:Jamie :2026/01/30
酥皮則講究水油皮與油酥的層次疊壓,通常需經過三次擀捲與冷藏定型的循環工序。值得注意的是,近年香港市場佔比已達35%的冰皮月餅採用完全不同工藝:以熟糯米粉、粘米粉與牛奶製...
:SABRINA :2025/11/06
不同家庭需根據口味調整甜度,例如兒童偏好較甜版本,可增加桂花糖漿比例;而健康意識較高的家庭則可減少糖量,添加天然代糖。消費者調研指出,這種靈活性是自製糕點受歡迎的主因之...
:Christine :2025/11/05
烘焙紙的密封盒,每層用油紙隔開防止沾黏。根據香港食物安全中心測試,自製低糖月餅在4°C冷藏環境下最多保存3天,因不含防腐劑需儘早食用。若想延長保存期,可採用單個真空包裝...
:Corrine :2025/10/19
果汁或果泥是改變戚風蛋糕口味的簡單又有效的方法。檸檬汁的酸甜能為蛋糕增添清爽感,柳橙汁則帶來濃郁的果香,而草莓果泥則能讓蛋糕充滿甜美的莓果風味。這些水果不僅能提升蛋糕的...
:Jocelyn :2025/10/22
如何讓月餅皮更光滑? 揉麵團時,可以加入少量水,揉至麵團光滑不黏手。如何讓月餅顏色更漂亮? 刷蛋液時,建議使用蛋黃與水的混合物(比例1:1),這樣烤出來的月餅顏色會更金...