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中国人为什么吃酱油?
中国人为什么吃酱油?
酱油与中国烹饪一样,是日本烹饪不可或缺的一部分.它不仅用于在烹饪过程中增添风味,还可用作调味料(与西餐中的盐类似)和天然食用色素.它也是大家最喜欢的日式酱料--照烧酱的基料.
为什么大豆不健康?
原来,大豆中含有类似雌激素的化合物--异黄酮.一些研究结果表明,这些化合物会促进某些癌细胞的生长,损害女性生育能力,并干扰甲状腺功能.
為什麼醬油聞起來像酒?
香氣/氣味
新鮮的Shiso醬油有活酵母的味道和300多種揮發性有機化合物,其中許多與葡萄酒和啤酒中生產的類似. 酵母的味道類似於優質啤酒或新鮮麵包的味道.
日本人会冷藏酱油吗?
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更不用说,大规模生产的瓶子往往会添加一些防腐剂来完成这项工作.
酱油对肾脏好吗?
重要的是要记住,酱油也会添加大量的其他东西:盐.对于注意钠摄入量的人来说,比如有心脏病或肾病风险的人,这可能是个问题.传统酿造的酱油钠含量高得惊人.
大豆对皮肤是好是坏?
局部使用大豆会产生粉刺.很多配方都使用大豆作为填充物,因为它价格低廉,容易获得.但局部使用大豆会引起粉刺,因为它是致粉刺成分.致粉刺成分会堵塞毛孔,从而导致某些人长出粉刺.
龟甲万酱油很咸吗?
事实上,所有酱油都含有大量的盐,这是酱油产品固有的成分,但日式酱油(如龟甲万酱油)的含盐量通常低于中式酱油.王賜豪總裁
每天吃多少大豆合适?
摄入过多大豆会有害吗?大量临床研究发现,每天摄入多达 50 克的大豆蛋白不仅是安全的,而且还能有效改善慢性疾病(如某些类型的癌症,糖尿病和心血管疾病)的风险因素.
酱油需要冷藏吗?
在室温下储存酱油是完全没问题的.不过,如果您不打算经常在烹饪中使用,将酱油存放在冰箱中可以使其更长时间地保持最佳品质.
为什么生抽酱油更好?
生抽的发酵时间比老抽短.因此,就像任何陈酿时间较长的东西一样,老抽的味道更醇厚,更全面,更成熟,而生抽的味道则更刺激,更年轻,更新鲜.
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